GULASCH ALLA TIROLESE
(TIROLER SAFTGULASCH)

Rosolate nell'olio le cipolle finemente tritate, aggiungete la carne tagliata a dadini, la paprica, salate e rosolate. Annaffiate poi con il vino rosso  lasciandolo evaporare, allungate con un pó d'acqua tiepida e laciatelo stufare per un'ora e mezza ca. nel proprio sugo (aggiungete acqua solo se fosse necessario), finchè non vi sembrerà tenero e con un sughetto consistente.
Servitelo con la polenta.

INGREDIENTI:

1 kg. di carne di manzo
cipolle
paprica
1 bicchiere di vino rosso
acqua tiepida
olio
sale

*